东坡肉
五花腩—— 2斤
小葱头——1粒
姜片——4-6片
桂皮——1
八角——1粒
碎冰糖——2汤匙
绍兴酒——4杯
水——3杯
老抽——3汤匙
生抽——3汤匙
* 以下材料可以根据自己的口味更动.
做法：
1.五花腩先放在冰冻柜，急冻一夜后解冻、洗净，切成约1寸半至2寸的方块。
2. 将五花腩置入热水中煮约5分钟，捞起沥干水份备用。
3.下油约两汤匙，下冰糖碎炒溶成咖啡色。下绍兴酒、水、八角、桂皮及五花腩，一小伙煮约一个小时后加入老抽、生抽，再以小一点的火，煮半个小时至五花腩软身。
4. 熄火不要开盖再焗两个小时后，取出五花腩装入小炖盅，用保鲜纸封住，存在冰箱，带吃时隔水蒸约30分钟煮熟透即可。
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* 这是在妈妈的食谱书找出来抄的，里面搜集了好多来自各报纸、杂志和妈自己抄写的食谱。妈妈说，有时候记录的时候想不起那个字怎样写了，就那马来文或拼音来代替，里头有着好多的不同的的字眼，有时还会看到一个头两个大。甚至又一次问妈妈她写的那是什么来的，她也笑笑不记得了，然后胡乱的在猜那材料到底是什么…… （汗，哈哈……）
我不知道妈妈从何时开始拥有属于自己的食谱书，好像是在她二十多岁时候吧，还是和爸爸结婚了？我只知道，妈妈喜欢烹饪，也对烹饪很有creative &innovative的想法。变化很多，也自创了很多不同的菜肴、饼干、面包等的食物。对我来说，那是对她的崇拜吧。
每次，回到家，妈妈都会准备这个那个的好料个我们吃。而我，每次回家都承诺自己一定要跟妈妈学一学她的厨艺。到最后，其实还是只有在吃，也没有帮忙。有点内疚的。不过，有机会学到的好菜肴，都会记录在属于自己的食谱书里。自己的食谱书也没有记录了多少样菜肴，会煮的都是记在脑里了，有时候很懒去记录，但不会煮了就会来后愧和责怪自己的懒惰了。哈哈，我还是那样的喜欢让自己变得矛盾。 烹饪对我来说就是一样很有趣的事，像是在玩着化学的配搭，因为不同的材料的配搭而变成了美味食物，像是一种艺术。 过程中的每一个小细节，确是能把一道很普通的食物变得与众不同。：）
人以食为天，美食最难抵挡~ 哈哈~不过，也要小心病从口入哦~ 要吃得健康，也要有自制的吃…好的食物，不一定要吃的多，满足就好了，就因为吃不多，才会回味，也才会更懂得留恋那个味道…^^
很遗憾，现在对食物敏感，好多是吃的食物都不能随便享用。T.T 有时候会很迷惑，也很难过。明明自己很喜欢的食物，却只有看不能吃了。
不过，今天是开心的，因为东坡肉我还可以吃~~~ 哈哈~我的最爱之一~~
peace~^^Y
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